Hiki ke hoʻomoʻa koke ʻia nā pīni kofe i kālua ʻia? ʻAe, akā ʻaʻole pono ka ʻono. ʻO nā pīni kofe i kālua hou ʻia e loaʻa kahi manawa hoʻāla pī, ʻo ia hoʻi ka hoʻokuʻu ʻana i ke kalapona ʻokikene a loaʻa ka manawa ʻono maikaʻi loa o ke kofe. No laila pehea mākou e mālama ai i ke kofe? No ka mālama ʻana i nā pīni kofe, manaʻo mākou e hoʻohana i nā ʻeke kofe no ka manawa mua, akā ua nānā pono ʻoe i nā ʻeke wahī o nā pīni kofe? Ua ʻike anei ʻoe i kahi kiwikā keʻokeʻo a moakāka paha ma ke kua a i loko paha o ka ʻeke kofe? A i ʻole ua ʻike ʻoe a ʻaʻole ʻoe i mālama? Mai manaʻo he mea pono ʻole kēia kiwikā ke ʻike ʻoe he liʻiliʻi ka kiwikā. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ʻo ka kiwikā kuʻi liʻiliʻi ka mea huna o ke "ola a make paha" o nā pīni kofe.
ʻO kēia kiwikā ka mea a mākou e kapa nei ʻo "kiwikā hoʻopau kofe", a ua kapa ʻia ʻo ia he kiwikā hoʻopau ala hoʻokahi. He kuleana koʻikoʻi ko ka kiwikā hoʻokuʻu ala hoʻokahi i ke kōkua ʻana i kāu kofe hou e noho hou no ka manawa lōʻihi. ʻO ka kiwikā hoʻokuʻu ala hoʻokahi i loko o ka ʻeke pīni kofe he mea pono ia no ka ʻeke e pale ai i ke kahe ʻana o ka ea. He ʻelua hana ko ka kiwikā kiwikā hoʻopau ala hoʻokahi, ʻo kekahi e hoʻokuʻu i ke kinoea i loko o ka ʻeke, a ʻo kekahi e hoʻokaʻawale i ka ea ma waho o ka ʻeke hoʻopili mai ke komo ʻana. A laila, e hoʻolauna ka kiwikā hoʻokomo Wo i kēia mau hana ʻelua a pehea e hana ai.
1. Hoʻopau,
Aia i loko o nā pī kofe ʻōmaʻomaʻo nā waikawa, nā protein, nā esters, nā kalapona, ka wai a me ka caffeine. Ma hope o ka kālua ʻia ʻana o nā pī kofe ʻōmaʻomaʻo i ka mahana wela, hana ʻia ke kalapona dioxide ma o kekahi mau hopena kemika e like me ka hopena Maillard. Ma ke ʻano laulā, ʻo ke kalapona dioxide a me nā kinoea lele ʻē aʻe i hoʻokuʻu ʻia e nā pī kofe i kālua ʻia he 2% o ke kaumaha o nā pī kofe holoʻokoʻa. A hoʻokuʻu mālie ʻia he 2% o ke kinoea mai ke ʻano fiber o nā pī, a ʻo ka manawa hoʻokuʻu e pili ana i ke ʻano kālua. No ka mea, hoʻopuka nā pī kofe i ke kalapona dioxide iā lākou iho, e ʻike mākou i nā pī kofe i kālua ʻia i loko o kahi ʻeke i hoʻopaʻa ʻia e puʻupuʻu i ka hala ʻana o ka manawa. ʻO kēia ka mea i kapa ʻia ʻo "ʻeke inflated". Me ka valve hoʻopau hoʻokahi ala, e kōkua ia i ka wehe ʻana i kēia mau kinoea inert mai ka ʻeke i ka manawa, i ʻole e hoʻopau kēia mau kinoea i nā pī kofe a mālama i kahi kūlana hou maikaʻi no nā pī kofe.
2.hoʻokaʻawale i ka ea,
Pehea e hoʻokaʻawale ai i ka ea i ka wā e hoʻopau ai? He ʻokoʻa ka valve hoʻokahi ala mai ka valve ea maʻamau. Inā hoʻohana ʻia kahi valve ea maʻamau, ʻoiai e hoʻokuʻu ʻia ke kinoea i loko o ka ʻeke hoʻopili, e ʻae pū ia i ka ea ma waho o ke kāʻei hoʻopili e kahe i loko o ka ʻeke, kahi e hoʻopau ai i ka hana sila o ka ʻeke hoʻopili a hoʻomau i ka oxidation o ke kofe. ʻO ka oxidation o nā pīni kofe e hoʻoulu ai i ka volatilization ʻala a me ka hōʻino ʻana o ka haku mele. ʻAʻole hana ka valve hoʻopau hoʻokahi ala, hoʻopau ia i ke kalapona dioxide i loko o ka ʻeke i ka manawa, a ʻaʻole ʻae i ka ea o waho e komo i loko o ka ʻeke. No laila, pehea e hoʻokele ai e ʻae ʻole i ka ea o waho e komo i loko o ke kāʻei? Hōʻike ka valve intake Wo iā ʻoe i kāna kumu hana: ke hiki ke kaomi ea i loko o ka ʻeke i kahi paepae, wehe ka valve o ka valve hoʻopau hoʻokahi ala e hoʻokuʻu i ke kinoea i loko o ka ʻeke; a hiki i ka hāʻule ʻana o ke kaomi ea ma lalo o ka paepae o ka valve hoʻokahi ala. Pani ʻia ka valve o ka valve hoʻokahi ala, a hoʻi ka ʻeke hoʻopili i kahi kūlana sila.
No laila, ua hoʻoholo mākou ʻo ke ʻano hoʻokahi o ka valve hoʻopau kofe kāna koi kumu loa, a ʻo ia hoʻi ke koi holomua loa. Ke kālua hohonu ʻia nā pī kofe, e ʻoi aku ka ikaika o ka hopena hoʻopau, a e hoʻokuʻu koke ʻia ke kalapona ʻokikene.
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-29-2022
